Tą pizzę robię zawsze, gdy nachodzi mnie tak zwane zwątpienie w sens mojej bezmięsnej, bezglutenowej i bezlaktozowej diety. To taki mój kompromis, między zamówieniem pizzy na wynos z ulubionej włoskiej restauracji a płaczem w poduszkę przegryzając wafla ryżowego. Żartowałam. Tak było tylko na początku. Ale warto zacząć wprowadzać nowe nawyki, polegające na stopniowym wyeliminowaniu niekorzystnych składników z naszej diety. Stąd przepis na pizzę 50/50 z mąki pszennej i konopnej. Obecnie smakuje mi bardzie niż pizza na mące pszennej.
Składniki:
- 1 szklanka mąki konopnej
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 100g drożdży
- ¼ szklanki mleka roślinnego
- ¼ szklanki wody mineralnej, gazowanej
- 1 cukinia
- 1 rukola
- ser mozzarella roślinny (np z kiełkującego ryżu)
- oliwa z oliwek
- sos z pomidorów
- garść liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
Mąkę pszenną i konopną połączyć w wysokim naczyniu. Drożdże rozpuścić w mleku i wodzie gazowanej i połączyć z mąką. Ciasto ugniatać do otrzymania zwartej masy, wtedy odstawić na 20 min w ciepłym miejscu. Warzywa umyć i pokroić w plastry. Sos pomidorowy wraz z pokrojonym drobno czosnkiem poddusić na patelni do uwolnienia aromatu. Ciasto nakładać na posmarowaną tłuszczem blaszkę, można zastosować papier do pieczenia. Sos pomidorowy nałożyć na ciasto, całość przykryć pokrojonymi warzywami i serem mozzarella. Piec przez 15 – 20 min w piekarniku ustawionym na 250 stopni C. Pizzę podawać ze świeżą rukolą polaną oliwą z oliwek.
Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziecinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:
- Kup książkę „Konopie w kuchni”
- Przyjdź na spotkanie Konopie w kuchni
- Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingpoon.pl
Czy może być użyta mąka graham, bo całość z mąki konopnej nie wyjdzie?
Mąka konopna jest stosunkowo trudnym tworem, należy ją łączyć z innymi mąkami, ponieważ nie ma właściwości spajających, jak np gluten, czy mąka ryżowa, jaglana lub ziemniaczana. Zazwyczaj robiąc tradycyjne ciasto na pizze, naleśniki, pierogi, 1/3 lub 1/2 zwykłej mąki zastępuję mąką konopną, często też zmieloną nieco bardziej, niż ta zakupiona (dobrze się do tego sprawdza moździerz albo młynek do kawy). Udanego gotowania 🙂
15 minut to zdecydowanie za dlugo przy 250 c, pizza sie spalila.
Ojoj przykro mi :(. A był włączony termoobieg? W moim piekarniku 15 min z termoobiegiem jest akurat.
Bez termoobiegu byl. 7-8 mint w zupelnosci wystarczy.