Gdy rano budzisz się zmęczony, to znak, że twoje ciało jest niedożywione. W trakcie dnia popijasz kawę, zjadasz węglowodany w nadziei że power wróci. A tutaj niemoc i osłabienie. Denerwujesz się, bo nic Ci nie idzie i nie masz pojęcia skąd ta mgła w twojej głowie.
Przemęczenie i problemy z koncentracją to pierwsze objawy niedoborów. Spokojnie, mamy je wszyscy, jednak nie wszyscy idą z tym do apteki. Zamiast syczących tabletek przygotuj swojemu ciału prawdziwy multi koktajl niezbędnych do życia substancji. Weź z natury, to co masz najcenniejsze, to czego jeszcze człowiekowi nie udało się popsuć przez GMO. Roślinę, która rośnie bez użycia pestycydów czy herbicydów. Nasz polski super food, zawsze bio, czyli konopie.
Dlaczego mleko konopne jest wyjątkowe?
W niewielkim nasionku konopi znajdziemy wszystkie substancje potrzebne nam do życia. W Bangladeszu, który w wolnym tłumaczenia oznacza „kraj ludzi konopi” mówi się, że człowiek mógłby jeść tylko konopie i przeżyć o wiele dłużej niż inni ludzie. Nasiona konopi zawierają:
- 24 % tłuszczu
- 30 % białka
- 12% błonnika
Te pozbawione łusek (bez błonnika) mają nawet 40% białka identycznego jak w mięsie. To jedyna roślina, której białko składa się z 20 aminokwasów, inaczej nazywamy je białkiem pełnowartościowym. Jego przyswajalność jest także kilkukrotnie lepsza niż np sojowego, ponieważ konopie nie zawierają inhibitorów i oligosacharydów zaburzających pracę jelit. Tłuszcz znajdujący się w konopi jest jednym z najcenniejszych olejów roślinnych. Jest bogaty w ważne kwasy tłuszczowe, szczególnie w alfa-linolenowy (Omega-3) oraz linolowy (Omega-6). Są one w najlepiej przyswajanej przez człowieka proporcji (3:1), dzięki czemu ludzki organizm wchłania je kilkakrotnie lepiej niż na przykład z oleju lnianego. Żywność konopna to także kopalnia witamin: A, B1, B2, B3, B6, C, D, E, oraz K2, i mikroelementów: wapń, magnez, żelazo, cynk, selen, chrom, miedź, bor, a nawet jod.
Te wszystkie substancje zawarte w nasionku konopi wzajemnie się uzupełniają. Dzieje się tak, ponieważ do przyswajania większości witamin potrzebne są tłuszcze, by przyswoić większość minerałów potrzebujemy witamin. Mleko konopne, jako płynna forma tych substancji zadziała błyskawicznie, szczególnie rano. Jego idealnym uzupełnieniem będzie łyżka miodu.
Składniki
- 0,5 szklanki łuskanych nasion konopi
- 1,5 szklanki wody
- łyżka miodu
Przygotowanie
W wysokim naczyniu połącz nasiona i wodę.
Blenduj około 3- 5 min.
Woda przestaje być klarowna a na górze zbiera się tłusta pianka.
Przelej mleko przez sitko.
Pozostałą pulpę użyj do wypieków, owsianki lub pralin. W kolejnych wpisach pokażę jak zrobić z niej ser. 🙂
Połącz z miodem i gotowe.
——————————————————————————————————————————————
Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziecinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:
- Kup książkę „Konopie i marihuana w kuchni”
- Dołącz do warsztatów kulinarnych Konopie w kuchni
- Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingpoon.pl
Czy takie mleko mogę podawać mojej 7 miesięcznej córeczce? Ma alergie na białko krowie. Ja sama nie mam już mleka a przeraża mnie MM i jego skład..
Tak, to jedna z najlepszych alternatyw dla krowiego mleka. Polecam jednak zainteresować się ziołami na pobudzenie laktacji. Nic nie zastąpi mleka matki.
Czy mleko można przygotować z mielonych nasion konopii czy nadają się tylko łuskane lub niełuskane ziarna?
Niełuskane też się nadają, ale potem łuski będą w pulpie. Najlepiej robić z łuskanych, wtedy pozostała pula świetnie nadaje się do deserów lub owsianki.
A mielone nasiona?
Mielone nasiona też o ile nie były już wykorzystane w innym procesie kulinarnych / technologicznym (wtedy zawartość substancji aktywny będzie niższa).
Sama je mielisz czy kupujesz już zmielone?
Znalazłam kilka artykułów na temat zalet mleka z konopi. Chciałabym zrobić je sama. Czy mogę poprosić o podpowiedź gdzie mogę dostać łuskane nasiona. Jest kilka ofert na allegro ale może jakieś sprawdzone miejsce będzie lepsze. Dziękuję i pozdrawiam
Najlepiej wybrać takie nasiona, które pochodzą z polskich upraw. Zaufani producenci z Polski to na przykład dobrekonopie albo hempking
czy mleko konopne można stosować do kawy?
Tak, można 🙂
Zamiast nasion kupiłam białko konopne. Czy też mogę zrobić mleko konopne?
Białko to osad, który zbiera się podczas tłoczenia oleju z nasion, nie ma więc właściwości i tekstury pozwalających na zrobienie mleka. Do tego są niezbędne surowe nasiona 🙂
Dziękuję 🙂
Czy zamiast miodu mogę dodać Np. Syrop klonowy lub inne słodzidło ?
Tak można 🙂
Dzień dobry. Jakie proporcje dać do mleka z nasion niełuskanych. Coś robię chyba nie tak. Podczas robienia jogurtu z tego mleka rozwarstwia mi się.
Ja zwykle daję 1 szklankę nasion na 0,5l wody. Rozwarstwienie jogurtu często jest z powodu niedostatecznej ilości bakterii jogurtowych, albo złego szczepu bakterii.
Czy może Pani polecić odpowiednie do mleka roślinnego bakterie jogurtowe. Z jakich Pani korzysta?
Ostatnio używam kilka łyżek zwykłego jogurtu i rozmnażam te bakterie. Tani i wygodny sposób 🙂 Z gotowych bakterii w proszku używałam Vivo czy jakoś tak. 🙂
Pierwszy raz robiłam mleko konopne, używając właśnie Pani przepisu i nie wiem czy coś poszło nie tak czy to normalny smak tego mleka, ale to moje jest jakby gorzkie/ostre, z goryczką. Użyłam ziaren łuskanych (chcoiaz miały trochę zielonej otoczki, nie wszystkie są pięknie jasne). Przyznam, że nie używałam miodu ani innego słodzika (zalecenia dietetyka) ale raz zrobiłam mleko z nasion suchych, a raz po 24 h moczeniu. W drugim wypadku troszkę mniejsza ostrość ale jednak była ta goryczka.. czy więc to jest normalny smak? i druga rzecz- mleko mimo przecedzenia przez gęste sitko (plastikowa gęsta siateczka jak w gazie) zawierało drobinki ziarna. Chce je ewentualnie podawać dzieciom, czy jest jakiś sposób na zachowanie klarowności?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam!
Witam, mleko nie powinno być w żadnym wypadku gorzkie, moczenie nasion jest niepotrzebne i nic nie wnosi do procesu produkcji mleka. Gorzki smak prawdopodobnie bierze się z tego, że nasiona były nieodpowiednio przechowywane – ponieważ w dużej mierze składają się z tłuszczy wielonienasyconych (30%), które są wrażliwe na temperaturę i już przy 40 st C zaczynają się utleniać – właśnie te częściowo utlenione kwasy tłuszczowe dają taki gorzki smak. Mleko ze świeżych nasion powinno był lekko słonecznikowe ale na pewno nie gorzkie. Proszę może spróbować nasion od innego producenta / sklepu.
Odnośnie przecedzania – tutaj najlepiej sprawdzi się gaza, są też specjalne bawełniane worki do produkcji roślinnego nabiału, można je zamówić online.