Niejedzenie mięsa stało się dzisiaj conajmniej kultowe, zaś spożywanie go nierzadko wiąże się z piętnowaniem. Trudno się dziwić, ponieważ spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego jest tak samo kontrowersyjnym tematem jak proces jego produkcji i wpływ na degradację naszej planety. Bo kto z mięsożerców przejmie się faktem, że produkcja jego steak’a pochłonęła 500 litrów wody, wyprodukowała niezliczone ilości gazów,…
Domowe PHO
Zupa Pho wywodzi się z kuchni wietnamskiej, jednak według wielu źródeł przepis powstał pod wpływem kolonialnej kuchni francuskiej. Całość dania opiera się na wywarze wołowym (z kości i karkówki wołowej) z dodatkiem warzyw i sosu rybnego. Ponieważ nie mam zaufania, do jakości wołowiny dostępnej w warszawskich sklepach a niestety nie udało mi się zdobyć ekologicznej…
Bulion warzywny
Bulion to wywar z warzyw i mięsa, niezbędny składnik każdej udanej zupy oraz wielu potraw. To, jak przyrządzić bulion i jakie składniki są do niego potrzebne zapewne nie jest dla was żadną tajemnicą, a jednak wiele z was dodaje do bulionu kostkę rosołową albo co gorzej, zastępuje naturalny bulion wodą z rozpuszczoną kostką. Skoro gotujesz…
