Japońska sztuka, jako podstawę swojego rozwoju przyjęła wiarę w doskonałość ładu świata, chęć podporządkowania naturze, kult przyrody oraz silne poczucie tradycji, bardziej cenionej niż wszelkie nowatorstwo. W Japonii większość aspektów życia jest mniej lub bardziej podporządkowanych tej prastarej i jakże doskonałej estetyce. Japończycy wierzą w siłę prostoty otaczającego świata, szukając nieustannej inspiracji w naturze. Dotyczy…
Maki sushi z łososiem i ogórkiem
Podróż do krainy form i smaków To danie odmieniło moje życie. Jestem absolutną fanką kuchni japońskiej, zaś sushi przez intensywność smaków, konsystencję i estetykę podania wywróciło do góry nogami mój świat kulinarny. Tak proste połączenie ryżu, alg i ryb daje nieograniczone doznania smakowe i ogromną przyjemność dla innych zmysłów, ze względu na formę i estetykę….
Zupa miso
Po raz pierwszy poznałam jej smak gdy 2006 roku zaczęłam prace w japońskiej restauracji. Mogę śmiało przyznać, że zetknięcie z kuchnią Japonii zupełnie odmieniło moje pojęcie o gotowaniu. Prostota i walory tej kuchni budzą mój zachwyt i respekt, każde danie ma wykwintną i estetyczną oprawę i jest swoistą celebracją, dziełem sztuki, zaś samo jedzenie niesamowitą przyjemnością. Swoją…
