Pizzę wszyscy znamy i kochamy, ale to focaccia jest jedną z najstarszych, włoskich potraw, ba, mówi się, że focaccia powstała na długo przed powstaniem Rzymu i została stworzona przez Etrusków. Kojarzona jest z Ligurią, włoskim regionem, w którym zjemy wiele odmian tej przekąski. Prawdę mówiąc, każdy inny region Włoch może się pochwalić inną odmianą tego…
Książka “Konopie i marihuana w kuchni” jest już w sprzedaży!
Już jest! Pierwsza Polska książka kucharska z przepisami wykorzystującymi konopie siewne i marihuanę! Z dumą prezentuję wam owoc moich 2 lat pracy, książkę, która wprowadzi was w świat kulinarnego wykorzystania różnych części konopi. Książka zawiera 60 przepisów, w tym 30 na dania z konopiami siewnymi i 30 z konopiami indyjskimi (marihuaną). Są to zarówno przepisy…
Konopna pascha z bakaliami
To danie, to kolejny dowód na to, że potencjał kulinarny nasion konopi jest ogromny! Owszem, wegański twaróg z nasion konopi musisz przygotować samodzielnie, nie kupisz go w sklepie, a to dodatkowy czas na przygotowanie dania. Jednak w zamian dostajesz unikalny i smak paschy i bogactwo składników odżywczych nasion konopi, którego nie da się porównać do…
Jak zrobić konopny twaróg? Przepis
Jako dziecko naprawdę kochałam zupy mleczne. Twarożek też nie był mi obojętny, szczególnie ten, który szykował nam tato. Z rzodkiewką, pomidorem i szczypiorkiem. Niestety z wiekiem przyszły pierwsze oznaki nietolerancji mleka, problemy zdrowotne jeszcze bardziej to nasiliły i mleko oraz jego przetwory opuściły mój jadłospis. Długo szukałam zadawalających alternatyw, ale dopiero roślinny nabiał z konopi…
Gryczane pankejki z malinami i syropem klonowym CBD
Nie ma sensu odmawiać sobie przyjemności zjedzenia mięciutkich i bezglutenowych pankejków przy których naprawdę się nie narobisz. Sekret ich delikatnej i niezwykle pulchnej struktury tkwi w pracujących drożdżach, twoich małych pomocnikach. Doskonałym dodatkiem do lekkich placuszków będą świeże owoce, na przykład maliny lub truskawki oraz syrop klonowy. Mój syrop wzbogaciłam olejkiem CBD by połączyć efekt…
Czekoladowa tarta trzywarstwowa z masłem z marihuany
Cześć z tej strony Duszek Buszek. Witam was w moim pierwszym poście o przy okazji zapraszam na serię moim przepisów na łamach bloga Smiling Spoon. Przepisy będą poświęcone wykorzystaniu rekreacyjnej marihuany w kuchni, dlatego zapnijcie pasy i przygotujcie się na odlotowe smaki, soczyste, tłuste i trochę niegrzeczne (w porównaniu do innych przepisów na tym blogu)…
Makaron z wegańskim sosem serowym na bazie dyni i nasion konopi
Ultra kremowy i obłędnie pyszny wegański makaron à la mac n cheese, to coś, co zdecydowanie umili Ci piątkowy wieczór. Jego przygotowanie nie zajmie zbyt dużo czasu, musisz tylko poczekać aż upiecze się dynia i ugotuje makaron. Ot co. Niezwykle kremowy sos, który imituje klasyk na bazie roztopionego sera, to zasługa nie tylko dyni ale też…
Wegańskie tiramisu z konopną matcha i CBD
Od dawna poszukiwałam wegańskiej alternatywy mascarpone. Ser ten nie dość, że ma genialną konsystencję, to jeszcze doskonale łączy się z deserami, wytrawnymi sosami, makaronami i masą innych dań. Jest fantastycznym dodatkiem zarówno na ciepło jak i na zimno. Tak samo jak gęsty krem kokosowy, który podobnie jak mascarpone jest bardzo tłusty, ma lekko słodkawy i…
Orkiszowe cebularze z konopnym akcentem
Od dawien dawna takie pokarmy były dla mnie zakazane ze względu na moje nietolerancje pokarmowe i zły stan organizmu. Ten czas powoli mija 🙂 Moje wyniki poprawiają się coraz bardziej, trawienie działa coraz lepiej, dzięki czemu mogę sporadycznie wprowadzać pokarmy, na które wcześniej nie mogłam sobie pozwolić. Ah.. ten gluten i drożdże. Ta kombinacja daje…
Wegański deser mandarynkowy z owsem, acai i konopną matcha
Jedną z moich specjalności jest wymyślanie zdrowych deserów, które bez wyrzutów sumienia mogą być zjedzone zarówno na podwieczorek jak i śniadanie. Komponuję je w taki sposób, by zawierały wyłącznie zdrowe, wegańskie produkty oraz bogate w składniki pokarmowe superfoods, dzięki którym mały deserek potrafi dostarczyć sporą dawkę substancji niezbędnych do prawidłowej pracy organizmu. Ta receptura powstała…
Sałatka z pieczonym jabłkiem, kozim serem i nasionami konopi
Pieczone jabłka to doskonała przekąska i dodatek do różnych dań. Ich zimowy charakter i lekko korzenny akcent nadają wspaniałego aromatu i słodkich nut szczególnie daniom wytrawnym. Oprócz dań mięsnych, warto połączyć pieczone jabłka z warzywami w towarzystwie dojrzewającego sera. W tej wersji będziecie zachwycać się delikatnym i słonawym wykończeniem sera koziego w połączeniu z lekką…
Śledzie CBD w oleju z nasion konopi z cebulką
Jedno z obowiązkowych dań, które zawsze znajduje się na wigilijnym stole w moim rodzinnym domu. Śledzie w oleju z cebulką, serwowane z sosem majonezowo – jogurtowym mojej mamy. Jeśli tak jak ja uwielbiasz tą tradycyjną potrawę, z pewnością pokochasz także jej konopną wariację. Śledzie skąpane są w surowym oleju z nasion konopi zaś sosik zawiera…
6 pomysłów jak wykorzystać białko konopne w twojej kuchni
Konopie należą do pokarmów klasy super food, czyli takich, które zawierają bardzo wysoką koncentrację substancji odżywczych, których regularne stosowanie wielu z nas mogłoby przynieść ogromne korzyści zdrowotne. Na szczególną uwagę zasługuje proteina pozyskiwana z nasion, posiada ona bowiem identyczny profil aminokwasowy co białko zwierzęce. Coraz częściej w sklepach i marketach możemy spotkać produkty takie jak…
Wegetariański bibimbap z nasionami konopi
W tym nieprzewidywalnym i dziwnym czasie, gotowanie stało się moją ostoją, moim narzędziem odzyskiwania równowagi. Zawsze tak było, że relaksowałam się w kuchni, na pewien czas jednak o tym zapomniałam, głownie za sprawą innych, mniej przyjemnych obowiązków, które skutecznie odciągały mnie od kuchni i oddalały od mojej prawdziwej natury. W okresie kolejnego odseparowania społecznego, znów…
Dyniowa tarta bez cukru z nasionami konopi
Dyniowe ciasta, to nasz jesienny obowiązek. Nie tylko dlatego, że w końcu mamy dostęp tego wspaniałego warzywa. Dynia posiada szczególnie korzystne właściwości, jeśli chodzi o utrzymanie prawidłowego poziomu naszego cukru, co za tym idzie, obniża chęć sięgania po słodkie. Ma też wiele innych właściwości zdrowotnych! A bądźmy szczerzy, w obecnym czasie większość z nas zajada…
Wegańskie kotlety z cukinii z mąką konopną
Kocham placki i kotlety wegańskie, szczególnie te z cukinii, z wierzchu są chrupiące a w środku mięciutkie i aromatyczne. Zrobiłam je już w tylu wersjach, że trudno byłoby zliczyć. Dorzucałam do ciasta to co było pod ręką: warzywa, zioła, nasiona, różne przyprawy, mąki. Dziś dzielę się przepisem na wersję wegańską, która nie wymaga poświęcania zbyt…
Sok z surowych kwiatostanów konopnych
Istnieje ponad 2 tysiące zastosowań konopi, większość z nich dotyczy wykorzystania w różnych gałęziach przemysłu, dziś jednak odkryjemy zupełnie nowe zastosowanie kulinarne i terapeutyczne tej rośliny. Wykorzystamy surowe, świeże kwiatostany, najlepiej prosto z pola, w zupełnie nowy sposób. Dzięki zastosowaniu standardowej wyciskarki wolnoobrotowej (nie mylić z sokowirówką) przygotujemy surowy sok z konopi o unikalnych właściwościach…
Chłodnik wegański z burakiem i nasionami konopi
Nie tylko w czasie upałów, chociaż to latem chłodnik smakuje nam najlepiej. Możesz potraktować go jako wykwintną przystawkę. To doskonała alternatywa dla zupy, która zapewni potrzebne w ciągu dnia nawodnienie i dostarczy składników mineralnych. Jeśli jego bazą będzie zdrowy jogurt, dodatkowo zadba o prawidłową pracę naszych jelit. Latem unikam gotowania jak ognia, a stanie w…
Batony proteinowe z nasionami konopi
Jeśli dbasz o rozwój masy mięśniowej, na pewno dobrze wiesz jak istotną rolę w jej budowaniu ma białko. Proteiny białkowe odpowiadają z resztą nie tylko za regenerację mięśni, to także baza do produkcji hormonów, enzymów czy przeciwciał. Z grupy 20 aminokwasów, wyróżnić możemy 10 takich, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć i…
Konopne racuchy
Gdy dopada mnie ochota na słodkie, a dzieje się to ostatnio dość często, jeśli tylko mam taką możliwość, staram się przygotować sobie domowe słodkości. Nie tylko dlatego, że lubię pichcić, ale też mam większą kontrolę nad ilością spożywanego cukru i innych chemicznych dodatków do żywności, niż w przypadku sklepowych przekąsek. Jednym z moim ulubionych, ekspresowych przepisów…
Konopny majonez
Majonez towarzyszy Ci jako dodatek do każdej potrawy, do tego zamiast 2 łyżek dajesz 4? Jeśli tak jak ja jesteś majonezowym maniakiem, zaś dbanie o zdrowie jest dla Ciebie istotne, spróbuj majonezu, który jest skarbnicą substancji bioaktywnych, ma bardzo ciekawy, słonecznikowy posmak i piękny seledynowy kolor. Przygotujesz go w domu w oparciu o 4 składniki…
3 warstwowy deser śniadaniowy “Jamaica”
Ponura aura i strach przed wirusem wprawiają Cię w kiepski nastrój od rana? Nie ma powodów do niepokoju, gdyż twoja odporność doskonale radzi sobie z drobnoustrojami od kiedy chodzisz po tej planecie. Skup się teraz na wspieraniu jej oraz na pozytywnym nastawieniu do sprawy a nawet lekkim szaleństwie. Zaczynając dzień od mojego 3 warstwowego deseru…
Domowe tacos kukurydziano konopne
Mąka konopna to doskonały dodatek do każdego ciasta. Ale jest to dodatek, a nie główny jego składnik. Ze względu na jej fakturę, mąka ta się nadaje się na bazę ciasta, nie posiada bowiem glutenu, więc nie ma właściwości spajających. Do tego jest często słabo zmielona, wymaga domielania i niestety bywa gorzka (jeśli była przechowywana w…
Wegański torcik z malinową pianką
W tym roku zdecydowanie przyłożyłam się do moich noworocznych postanowień, a to dlatego, że zaczęłam nad nimi pracować już w grudniu :D. Miałam wtedy dużo czasu na przemyślenia i planowanie kolejnych kroków w moim życiu prywatnym i zawodowym. Zarezerwowałam sobie dużo czasu na pisanie książki, robienie zdjęć po czym … rozchorowałam się i przez tydzień…
10 pomysłów jak wykorzystać nasiona konopi w twojej kuchni
Żywność konopna staje się coraz bardziej popularna, nic dziwnego, bowiem spożywanie jej może przynieść szereg korzyści dla naszego zdrowia. Konopie są nie tylko doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, ale przede wszystkim to pokarm wysoce bogaty w witaminy i minerały oraz zdrowe tłuszcze. Produkty takie jak nasiona konopi czy olej z nasion konopi stają się coraz bardziej…
Zupa krem z zielonych warzyw z masłem szałwiowym CBD
W niestabilnym okresie, gdy nie sypiam zbyt dobrze, dużo pracuję i mało gotuję, zawsze znajduję ukojenie w swojej kuchni. I nie mam na myśli tylko pomieszczenia, w którym przygotowuję posiłki. W tym intensywnym czasie na mój talerz trafiają wyłącznie posiłki, które błyskawicznie dodadzą energii, poprawią nastrój, odżywią, poprawią koncentrację obniżą poziom stresu, zadziałają tonizująco na…
Pralinki z białej czekolady z ekstraktem z medycznej marihuany (vege)
Słodkie przekąski z marihuaną kojarzą Ci się z niezdrowymi ciastkami i cukierkami? Czas zerwać z tym stereotypem i przygotować w domu wegańskie pralinki z białej czekolady, bazujące na surowym maśle kakaowym, z dodatkiem przeciwzapalnej Matcha, słodzone miodem, wzbogacone olejem z THC. Istnieje wiele powodów, by mieć w lodówce gotowe do spożycia przekąski z medyczną marihuaną….
Sandwich z konopnym serem
Jesienne wieczory, niedobór słońca i pluchowatą pogodę zazwyczaj odreagowujemy jedzeniem i piciem. Co oznacza wieczorne obżeranie się oraz w opróżnianie butelki wina w ciągu 1 godziny. Samemu. Ten kierunek jest bardzo przyjemny jednak nie zapewni Ci poprawy nastroju i równowagi której szukasz. Wręcz przeciwnie, będzie jeszcze gorzej. Oczywiście nie oznacza to, że masz rezygnować ze…
Wegański serek konopny do kanapek
Jeśli ty także należysz do grupy osób, którym na myśl o mleku innego gatunku ssaka robi się nieprzyjemnie, na pewno nie raz szukałeś jakiejś mlecznej alternatywy. Może nawet tęskniłeś za smakiem pewnych jego przetworów. Nic nie poradzimy, na to, że camembert z bułeczką pachnie jak niebo. No ale jak już pomyślisz sobie, że to mleko…
Domowy kisiel brzoskwiniowy z konopnym akcentem
Jeśli lato oraz wakacje było twoją ulubioną wymówką dla regularnego objadania się po korek oraz spożywania przewożonego jedzenia o wątpliwym potencjale odżywczym, czas stanąć przed lustrem i powiedzieć sobie “przepraszam”. Lato się kończy a wraz z nim już za moment nastanie okres, w którym dobra odporność organizmu będzie na wagę złota. Jak chcesz ją zbudować, objadając…
Smoothie bowl z medyczną marihuaną
Kiedyś człowiek był w stanie samodzielnie wytworzyć prawie wszystkie dobra niezbędne mu do życia, a jeśli czegoś mu brakowało to mógł się wymienić, towar za towar, usługa za usługę. Dziś człowiek zmuszony jest do zarabiania pieniędzy, bo tylko posiadając je będzie w stanie zaspokoić swoje potrzeby i pragnienia. Konsekwencją tego jest nie tylko ślepe podążanie…
Przyprawa do dań z kwiatostanów konopi
Jesteś cannabisowym praktykiem i nie chcesz bawić się w wielogodzinne procedury z domowym masłem z medycznej marihuany czy masłem CBD? Nie potrzebujesz dokładnego dawkowania, wiesz już co i jak, oraz chcesz jak najszybciej zrobić swoje ulubione danie z dodatkiem THC? A może chcesz w szybki sposób włączyć CBD do swojej diety i przy okazji cieszyć…
Borówkowy deser z chia i nasionami konopi
Jestem mistrzem śniadaniowych deserów. Bardzo lubię tą kategorię potraw, z resztą wymyśliłam ją na własne potrzeby. 😀 Śniadania raczej nie należały do moim ulubionych posiłków. Jadłam je trochę z przymusu, szczególnie gdy wstawałam przed 8:00 rano. Na szczęście dziś jest zupełnie inaczej, głównie dlatego, że nauczyłam się zaczynać dzień od małej, pysznej miseczki, słoiczka czy kubeczka wypełnionego po…
Bananowy chlebek z nasionami konopi
Niewiele ostatnio zostaje mi czasu na gotowanie. A nagromadzenie obowiązków innych niż te związane z moim hobby trochę odbierają mi motywację do stania w kuchni. Wiadomo, jestem tylko człowiekiem. Ale przecież jestem też aż człowiekiem, który do tego bardzo lubi słodycze, szczególnie te zdrowe i przygotowane przeze mnie. Potrzebowałam jednak jakiego impulsu. Nie tylko przepisem ale i…
Bowl z kalafiorem, gruszką i buraczanym hummusem
Zgodnie z zasadą sezonowości i lokalności powinniśmy jeść głównie produkty, które urosły niedawno w naszej strefie klimatycznej, a najlepiej na polach z okolicznych wiosek. Spokojnie, nawet jeśli nie masz jeszcze zaprzyjaźnionego rolnika, który wpuszcza Cię na swoje pole z pustym koszem wiklinowym, jesteś w stanie przetrwać zimę, kupując jedzenie w marketach i na bazarkach. Oczywiście…
Pieczona marchew z koperkowo – konopnym dressingiem
Nie ma się co oszukiwać, nadeszła pora wieczornych przekąsek. Wieczornych, bo niestety po 16 jest już ciemno. Jeśli lubisz możesz zajadać się chipsami lub batonem, one jednak nie idą w parze z poprawą naszego samopoczucia co aktualnie jest dość istotną kwestią, nie prawdaż? 🙂 Przygotuj sobie przekąskę, która będzie zarówno pożywna i jednocześnie zdrowa. Uwielbiam pieczoną marchew,…
Wegański sernik dyniowy z nasionami konopi
Wszechogarniająca, jesienna senność jest twoją zmora? Zjadasz posiłek i chce ci się spać oraz słodyczy? To nie jest kwestia pory roku, tylko insuliny. Szczególnie jeśli brakuje Ci energii. Oraz niestety, im częściej będziesz kończyć swój posiłek czymś słodkim, tym twoja senność będzie bardziej uciążliwa. Twoim największym wrogiem jest tutaj cukier. Szczególnie ten rafinowany. Więc jeśli musisz…
Ziemniaczana zapiekanka z nasionami konopi
Wiele jest pysznych rzeczy na tym świecie, zaś pieczone ziemniaki i wariacje na ich temat należą do top 10 w tej kategorii. Ziemniaczana zapiekanka, czyli moja alternatywa dla frytek połączyła siły z odżywczymi nasionami konopi, marchwią, pieczarkami i cebulą oczywiście. Nie musimy się oszukiwać, danie to nie należy do najzdrowszych, jego indeks i ładunek glikemiczny…
Chleb gryczano konopny
Ja: Dzień dobry, czy jest może chleb bez pszenicy, żyta i drożdży? Ekspedienta: (milczy…) Ja: No wie pani, taki na zakwasie, tylko np z mąką orkiszową, ryżową, kukurydzianą? Ekspedientka: Nie ma takiego chleba. Tak właśnie wyglądały początki mojej diety dostosowanej do nietolerancji pokarmowych, o których dowiedziałam się kilka lat temu. Pierwsze próby poszukiwania chleba, którego…
Konopna tarta z jabłkami i śliwkami
Nadchodzi moja ulubiona pora roku. Końcówka lata! To nie tylko czas moich urodzin ale także okres obfitości dóbr natury, warzyw, owoców, ziół, grzybów. Nasze ciało wciąż przepełnia energia zgromadzona podczas ekspozycji na słońce, jesteśmy pełni wigoru, opaleni, po prostu szczęśliwsi, nieprawdaż? Staram się wykorzystywać w kuchni wszystkie sezonowo dostępne skarby i łączyć je z najzdrowszymi składnikami…
Wegańskie summer rolls z nasionami konopi
Uwielbione latem, kiedy na myśl o robieniu obiadu robi się jeszcze bardziej gorąco. Bo w końcu mamy prawdziwe lato. Gorące i słoneczne, marzyłam o nim od tak dawna <3 Tym chętniej pakuję moje summer rolsy do plastikowego pudełeczka (koniecznie z plastiku wolnego od BPA) i razem z orzeźwiającym napojem, matą do jogi oraz książką śpieszę do…
Jak zrobić konopne tofu? Przepis
Soję mój organizm literalnie odrzucił lata temu. Podobnie jak mleko. Gdyby nie kokos byłabym w kompletnej dupce z nabiałem, bowiem konopie i ich możliwości odkryłam stosunkowo niedawno. Pierwsze mleko konopne zrobiłam na początku 2017 roku, potem poszło jak z płatka. Domowym jogurtem konopny lub kokosowym zajadam się praktycznie codziennie. Nadszedł czas na sery a w szczególności…
Borówkowe smoothie z nektarynką i białkiem konopnym
Nie zawsze wszystko idzie po naszej myśli. Nasze historie zahaczają także o trudne momenty, w których jest nam źle. Cierpimy, płaczemy, czasem wybuchamy gniewem, robimy głupie rzeczy, których potem żałujemy. Internet, media, poruszają tą kwestię bardzo rzadko i powierzchownie mam wrażenie. Dużo mówi się o cierpieniu ludzi, jednak o tym, jak poprawić swój psychiczny komfort po…
Domowy jogurt konopny
O mleku konopnym i jego właściwościach pisałam nie całe 2 miesiące temu we wpisie Jak zrobić mleko konopne. Dziś kontynuujemy przygodę z konopnym nabiałem i przechodzimy na kolejny level – przygotujemy domowy jogurt. Będzie to jogurt samoodnawialny, z opcją wielokrotnego namnożenia korzystnych dla naszego zdrowia bakterii jogurtowych. O korzyściach wynikających z picia konopnego mleka pisałam już wielokrotnie. W…
Burger konopny
Zdrowy fast food? Nie. Zdrowy slow food. Tak 😉 Przygotowanie tego burgera nie jest w cale fast, trwa dłuższą chwilę, do tego trzeba też poświęcić czas na zrobienie dressingu, wypłukać i ładnie pokroić warzywa, poszukać dobrego pieczywa lub nawet samemu upiec bułkę jeśli nie je się glutenu. Nie jest to wzorowy posiłek, o nie! Jednak…
Jajka faszerowane z nasionami konopi
Zadbaj o swoich bliskich w te święta serwując im dania bogate w surowe warzywa oraz składniki odżywcze, które pomogą prawidłowo trawić posiłki. Kieruj się zasadą, że przy dużej ilości zwierzęcego białka i tłuszczu na talerzu musi znaleźć się warzywo, sałata, ogórek, papryka, kiszonki, kiełki, jak najwięcej zielonego. W przypadku przekąsek staraj się nie łączyć węglowodanów z…
Złote mleko z CBD
Wszyscy kochamy wiosnę za przerwanie zimowych dni oraz optymistyczną zapowiedź lata. Wraz z jej nadejściem jednak w naszym ciele zachodzą zmiany. Jesteśmy jakby lekko zbici z tropu, bywamy rozkojarzeni, zmęczeni, nasza odporność także nie należy do najlepszych. W tym okresie nie tylko nie należy zbyt szybko ściągać kolejnych warstw naszej garderoby, powinniśmy zadbać o nasze…
Bowl z pieczonym batatem, makaronem ryżowym i nasionami konopi
W swoim życiu przerabiałam wiele modeli odżywiania, zwanych dietami. Nie robiłam tego, żeby zrzucić zbędne kilogramy, tylko po to, aby poczuć się lepiej i wyprowadzić na prostą mój schorowany organizm. Miałam w swoim życiu ponad 2 letni okres wegetarianizmu, potem kilkumiesięczny czas surowego weganizmu (witarianizmu), pół roku diety makrobiotycznej i potem jeszcze 1,5 roku na…
Jak zrobić mleko konopne
Gdy rano budzisz się zmęczony, to znak, że twoje ciało jest niedożywione. W trakcie dnia popijasz kawę, zjadasz węglowodany w nadziei że power wróci. A tutaj niemoc i osłabienie. Denerwujesz się, bo nic Ci nie idzie i nie masz pojęcia skąd ta mgła w twojej głowie. Przemęczenie i problemy z koncentracją to pierwsze objawy niedoborów. Spokojnie, mamy je…
Konopna zupa z melonem i pietruszką
W poszukiwaniu zimowego pocieszenia sięgasz po sklepowe słodycze i nie masz nad tym kontroli? A może by tak wsłuchać się w pragnienia swojego ciała i dać mu to, czego naprawdę potrzebujesz, żeby poprawić sobie humor? Daj se! Tym czymś wbrew pozorom nie jest w cale batonik czy ciastka. Fakt, że masz do nich pociąg jest…
