Na temat tej sałatki powstało nieskończenie wiele wariacji. W zasadzie można do niej włączyć dowolne warzywo, nawet kaszę, ryż czy grzanki. Podstawą są oczywiście śledzie, sałata i sos, koniecznie na bazie naturalnego jogurtu (ja użyłam wegańskiego jogurtu kokosowego) oraz majonezu z dużą ilością koperku i czosnku. Do tej trójcy idealnie podpasowały mi korniszony, kremowe i lekkie awokado oraz super pożywne nasiona konopi, które nadają całości lekko orzechowego wykończenia. Sałatka jest bardzo pożywna i przy bym ultra lekka. Nie przesadźcie tylko z ilością śledzia 😉

Przepis na sałatkę śledziową z nasionami konopi

Składniki:

• 3 filety śledzia marynowanego (opcjonalnie z puszki)
• 1 awokado
• 1 cebula dymka
• 1 papryka
• 5 rzodkiewek
• 5 ogórków korniszonów
• liście sałaty rzymskiej lub masłowej
• świeży koperek
• 100 g nasion konopi

Dressing:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (ja użyłam kokosowego)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Warzywa dokładnie umyć. Paprykę, ogórki, awokado, cebulkę pokroić drobno, śledzie podzielić na małe kawałki, sałatę porwać na kawałki, poszatkować koperek. Wszystkie składniki połączyć w głębokim naczyniu, posypać nasionami konopi.

Dressing: majonez, jogurt, sok z cytryny i oliwę łączymy w misce i mieszamy na gładką masę. Dodajemy wyciskany ząbek czosnku, sól i pieprz. Składniki łączymy z dresingiem i dokładnie mieszamy.

Super smakuje także z: kaszą jaglaną, grzankami, gotowanymi ziemniaki pokrojonymi w kawałki, kalarepką (zamiast rzodkiewek), kiszonym ogórkiem (zamiast korniszonów). Jak ktoś bardzo chce może też dodać kawałki cheddaru lub zetrzeć trochę parmezanu 😉

---

 

Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziecinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:

• Kup książkę „Konopie w kuchni”
• Przyjdź na spotkanie Konopie w kuchni
• Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingpoon.pl