Kto wyjeżdża na wakacje, ten wie, że resztki warzyw w lodówce to niewygodny temat, kiedy już pakujemy walizki z letnimi ubraniami i akcesoriami plażowymi. A jeśli wszystkie te resztki dałoby się wykorzystać w jednym, bardzo prostym daniu? Poznaj wspaniały przepis na zupę zero waste, czy zupę resztkową, zupę warzywną, do której będą pasowały praktycznie każde letnie warzywa, jak np: marchew, brokuły, brukselka, kapusta, kalarepka, ziemniaki, groszek, bób, cukinia, korzeń pietruszki, cebula a nawet części zielone: natka pietruszki, marchewki, sałata, szczaw, szpinak, liście rzodkiewki, czy liście konopi. Miska takiej zupy przyda się każdemu przed podróżą, my braliśmy ją w termosie do auta czy samolotu.
Przepis na letni krem warzywny z jajkiem i nasionami konopi
Składniki:
- kilka kawałków brokuła
- kilka szparagów
- liście szpinaku, szczawiu lub botwiny
- kawałek cukinii
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 marchew
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1l bulionu (może być warzywny)
- 1l wody
- 2 ząbki czosnku
- majeranek
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko
- kokosowa śmietanka (lub inna)
- nasiona konopi łuskane
Przygotowanie
Warzywa umyć, obrać i pokroić w mniejsze kawałki, cebulę posiekać na drobno, wodę zagotować. Do gotującej się wody dodajemy kawałki brokuła, szparagów, marchwi i pietruszki, solimy i gotujemy na wolnym ogniu około 20 min. Na patelni rozpuścić olej kokosowy i smażyć na nim posiekaną cebulę do zeszklenia się. Zdjąć z gazu i dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, sól, wymieszać i odstawić na 5 min. Do gotujących się warzyw dodajemy liście szpinaku, szczawiu lub botwiny, cebulę z czosnkiem oraz bulion, posiekany majeranek, zmniejszamy gaz i przykrywamy pokrywką. Gotujemy całość około 10-15 min. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy, blendujemy na krem blenderem ręcznym i podajemy z jajem na twardo, kleksem ze śmietanki, natką pietruszki i łuskanymi nasionami konopi.
——————————————————————————————————————————————
Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziecinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:
- Kup książkę „Konopie i marihuana w kuchni”
- Dołącz do warsztatów kulinarnych Konopie w kuchni
- Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingpoon.pl