Bio rosołek z kurczaka jako lekarstwo

_MG_4285

Niejedzenie mięsa stało się dzisiaj conajmniej kultowe, zaś spożywanie go nierzadko wiąże się z piętnowaniem. Trudno się dziwić, ponieważ spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego jest tak samo kontrowersyjnym tematem jak proces jego produkcji i wpływ na degradację naszej planety. Bo kto z mięsożerców przejmie się faktem, że produkcja jego steak’a pochłonęła 500 litrów wody, wyprodukowała niezliczone ilości gazów,… 

Read More »

Krem z cukinii

_MG_3802

Bardzo dużo dzieje się teraz w moim życiu. Za mało jest czasu na sen, na ruch, na wytchnienie. Staram się jednak mimo wszystko nadrabiać regenerację organizmu dietą. Jeśli nie mam czasu na przygotowanie zdrowego posiłku, szukam miejsca, gdzie będę mogła go zjeść. Nie jest to proste, ponieważ znalezienie w restauracji dania bez mąki, nabiału, soi,… 

Read More »

Tajska zupa z mleczkiem kokosowym

_MG_0594

Lato? Uwielbiam lato! Ale cieszę się, że na dworze jest nieco chłodniej i można zajadać się gotowanymi potrawami bez obawy, że zaleje nas fala gorąca. Z tej okazji przygotowałam dla was super przepis. To wyjątkowa zupa, podobną kiedyś ugotował mi mój znajomy, jednak robił to przez 5h … Moja wersja będzie nieco prostsza ale równie… 

Read More »

barszcz według kuchni 5 przemian

_MG_8581

Według medycyny chińskiej jesienią energia skierowana jest ku dołowi, oznacza to, że nie będziemy mieli jej zbyt dużo i powinniśmy ją oszczędzać. Jeśli już zauważyliście symptomy jej spadku pamiętajcie, że to naturalna kolej rzeczy, nie czujcie się winni, tylko podążajcie za swoim rytmem. Tak, czas zwolnić tempo, odpocząć i zwiększyć ilość codziennego snu. Czas także zmienić… 

Read More »

Domowe PHO

untitled-6

Zupa Pho wywodzi się z kuchni wietnamskiej, jednak według wielu źródeł przepis powstał pod wpływem kolonialnej kuchni francuskiej. Całość dania opiera się na wywarze wołowym (z kości i karkówki wołowej) z dodatkiem warzyw i sosu rybnego. Ponieważ nie mam zaufania, do jakości wołowiny dostępnej w warszawskich sklepach a niestety nie udało mi się zdobyć ekologicznej… 

Read More »

Bulion warzywny

MG_4227

Bulion to wywar z warzyw i mięsa, niezbędny składnik każdej udanej zupy oraz wielu potraw. To, jak przyrządzić bulion i jakie składniki są do niego potrzebne zapewne nie jest dla was żadną tajemnicą, a jednak wiele z was dodaje do bulionu kostkę rosołową albo co gorzej, zastępuje naturalny bulion wodą z rozpuszczoną kostką. Skoro gotujesz… 

Read More »

Zupa Botwinkowa

IMG_1808_ten

Z moich wakacyjnych wyjazdów do babci pamiętam 2 rzeczy: rozbite na rowerku kolana i pyszne jedzenie, częściowo pochodzące z przydomowego ogródka. Tam właśnie nie wolno było grać w piłkę (aczkolwiek zdarzało się, że piłka przypadkiem tam wpadała i niszczyła grządki z poziomkami), jedynie spacerować i to wyłącznie w wyznaczonych sekcjach. Jedną z takich zakazanych sekcji… 

Read More »

Krem marchewkowy z imbirem

zupa-marchewkowa

To już koniec. Koniec ciemnych dni, smutnych i szarych, tygodni bez promienia słońca, gryzących swetrów i rajstop pod spodniami. Całe moje wnętrze aż piszczy z radości na widok nieśmiale przedzierającego się przez chmury słoneczka. Piszczy i nie może się doczekać tego co będzie dalej. Bo nadchodzą zmiany, oh tak! Wielkie zmiany! Dlatego już dziś pragnę pożegnać Panią Zimę,… 

Read More »

Zupa miso

miso

Po raz pierwszy poznałam jej smak gdy 2006 roku zaczęłam prace w japońskiej restauracji. Mogę śmiało przyznać, że zetknięcie z kuchnią Japonii zupełnie odmieniło moje pojęcie o gotowaniu. Prostota i walory tej kuchni budzą mój zachwyt i respekt, każde danie ma wykwintną i estetyczną oprawę i jest swoistą celebracją, dziełem sztuki, zaś samo jedzenie niesamowitą przyjemnością. Swoją… 

Read More »

Zupa brokułowa z zielonym groszkiem

img_1422-2

Nie było lata, zima też jakaś niemrawa, temperatura prawie nie spada poniżej zera (nie licząc dzisiejszego dnia) a wszelkie bakterie hulają jak nigdy. Wiadomo, trzeba dbać o zdrowie, w żadnym wypadku jednak nie jest to powodem do zwolnienia tempa i zaniechania ambitnych planów. Fakt, często zamiast spędzać noce w łóżku, spędzam je przed komputerem,  nie… 

Read More »