Pizza konopna

Tą pizzę robię zawsze, gdy nachodzi mnie tak zwane zwątpienie w sens mojej bezmięsnej, bezglutenowej i bezlaktozowej diety. To taki mój kompromis, między zamówieniem pizzy na wynos z ulubionej włoskiej restauracji a płaczem w poduszkę przegryzając wafla ryżowego. Żartowałam. Tak było tylko na początku. Ale warto zacząć wprowadzać nowe nawyki, polegające na stopniowym wyeliminowaniu niekorzystnych składników z naszej diety. Stąd przepis na pizzę 50/50 z mąki pszennej i konopnej. Obecnie smakuje mi bardzie niż pizza na mące pszennej.

Składniki:

• 1 szklanka mąki konopnej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 100g drożdży
• ¼  szklanki mleka roślinnego
• ¼ szklanki wody mineralnej, gazowanej
• 1 cukinia
• 1 rukola
• ser mozzarella roślinny (np z kiełkującego ryżu)
• oliwa z oliwek
• sos z pomidorów
• garść liści bazylii
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Mąkę pszenną i konopną połączyć w wysokim naczyniu. Drożdże rozpuścić w mleku i wodzie gazowanej i połączyć z mąką. Ciasto ugniatać do otrzymania zwartej masy, wtedy odstawić na 20 min w ciepłym miejscu. Warzywa umyć i pokroić w plastry. Sos pomidorowy wraz z pokrojonym drobno czosnkiem poddusić na patelni do uwolnienia aromatu. Ciasto nakładać na posmarowaną tłuszczem blaszkę, można zastosować papier do pieczenia. Sos pomidorowy nałożyć na ciasto, całość przykryć pokrojonymi warzywami i serem mozzarella. Piec przez 15 – 20 min w piekarniku ustawionym na 250 stopni C. Pizzę podawać ze świeżą rukolą polaną oliwą z oliwek.

Jeśli chcesz pogłębiać swoją wiedzę w dziecinie odżywiania i stosowania żywności konopnej:

• Kup książkę „Konopie w kuchni”
• Przyjdź na spotkanie Konopie w kuchni
• Masz pomysł na promowanie żywności konopnej? Jesteś producentem lub promujesz taką żywność? Skontaktuj się ze mną w sprawie współpracy: kontakt@smilingpoon.pl