Bruschetta z pomidorami i pieczarkami

img_7685

Taaak, walentynki…, czerwone serduszka, kolczaste kikuty zakończone różą, milusie wierszyki, przytulaski, 2 kg cukru i bita śmietana. Na szczęście mój mężczyzna pytany o to, co dobrego chciałby zjeść zazwyczaj odpowiada „małe kanapeczki„. Uwielbiam go za ten minimalizm,  z wielką radością w ten przesłodzony dzień przygotuję coś prostego, słonego, wytrawnego i idealnie pasującego do czerwonego wina, które zapewne dostanę od niego w prezencie. :)

img_6750

Ten przepis to jedna z moich wariacji na temat barchetty z pomidorami, bardzo prosty i bardzo szybki, na końcu całość ląduje w piekarniku na około 10 min. Kanapeczki są małe, czerwone i gorące, w sam raz na walentynki. Zaczynam od polania pokrojonych kawałków pieczywa oliwą z oliwek połączoną z wyciśniętym czosnkiem i odrobiną soli. Istnieją dwie wersje tego sosu z oliwy z oliwek, pierwsza wersja-  dla pary, która zna się już długo, dajemy 2 ząbki czosnku, druga wersja dla pary, która zna się słabo- czosnku nie dajemy.

img_6745

img_7636

Na nasączone oliwą pieczywo najpierw nakładam warstwę farszu pieczarkowo – cebulowego. Jego przygotowanie zajmuje mi około 10 min: obieram pieczarki i cebulę ze skórki, siekam wszystko bardzo drobno, podsmażam na oliwie z oliwek z odrobiną soli i pieprzu. Na bruschettach układam cienką warstwę farszu, można je jeszcze odrobinę posolić i posypać pieprzem.

img_7659

Kolejny krok to farsz pomidorowy z bazylią, nakładamy go bez podsmażania, jest równie prosty w przygotowaniu. Pomidory przed pokrojeniem należy sparzyć w gorącej wodzie, żeby zdjąć z nich skórkę. Kroję je w małe kosteczki, dodaję posiekaną drobno świeżą bazylię, szczyptę soli, pieprzu, łyżeczkę parmezanu i łyżkę oliwy z oliwek.  Farsz pomidorowy nakładam na farsz pieczarkowo – cebulowy. Kanapeczki są gotowe i mogą udać się do piekarnika na 10 min w temp do 120 st.

img_7673

img_7681

Po wyjęciu kanapeczek z piekarnika polecam obficie polać je oliwą z oliwek. Podawać z butelką czerwonego wina. Udanych walentynek kochani ! :)

Składniki:

  • 10 kromek bruschetty
  • 500 dag pieczarek
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka startego parmezanu

img_7700

Comments

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *